Atelier Cuisine
Redécouvrir les saveurs péi, voyager à travers la gastronomie d'ailleurs et partager autour de plats authentiques.
Découvrir nos spécialitésLa cuisine comme lien social
L'atelier cuisine du M.I.E.L. est bien plus qu'un cours : c'est un espace de rencontre et de transmission, où les recettes se partagent comme des histoires de famille.
Des caris traditionnels créoles aux saveurs d'Asie avec la cuisine vietnamienne, nos ateliers valorisent le patrimoine culinaire tout en explorant de nouvelles façons de cuisiner local.
Ouverts à tous les niveaux, ces moments de partage sensibilisent aussi à la nutrition, à la saisonnalité et à l'importance du fait-maison.
Nos spécialités
Caris & Rougails
Tradition créoleLe cœur de la cuisine réunionnaise, transmis de génération en génération.
Cuisine vietnamienne
Voyage culinaireNems, rouleaux de printemps et phô : une ouverture sur l'Asie.
Pâtisserie créole
Douceurs péiGâteau patate, beignets banane : les douceurs qui font la fierté de nos tables.
Cuisine santé
Bien mangerCuisiner équilibré avec les produits de l'île et les légumes lontan.
Le moment du repas partagé
Chaque atelier se termine à table. On goûte ce qu'on a cuisiné ensemble, on discute, on échange les astuces : c'est là que la cuisine devient lien social.
Déroulement d'un atelier
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Présentation
Le menu du jour, les ingrédients péi et leur histoire.
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Préparation
Épluchage, découpe, dosage des épices : tout le monde met la main à la pâte.
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Cuisson et astuces
Les tours de main et les secrets de grand-mère transmis par nos animateurs.
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Dégustation
Le meilleur moment : on partage le repas ensemble.
Quelques recettes de l'atelier
Cari poulet traditionnel
Le classique des tables réunionnaises, mijoté avec curcuma, oignon et tomates du jardin.
Gâteau patate douce
Moelleux et parfumé à la vanille Bourbon, un dessert emblématique de La Réunion.
Salade de palmiste
Fraîcheur et finesse avec le cœur de palmiste, citron vert et piment.
Bonbons piment
Les incontournables bouchées croustillantes aux lentilles et au piment.
En images
Envie de cuisiner péi ?
Contactez-nous pour connaître la date du prochain atelier cuisine. Tous niveaux bienvenus !